Guardar frutas na geladeira após lavar, assim que chegam do mercado, é um hábito comum para muita gente que busca mais praticidade e higiene. No entanto, essa rotina pode estar encurtando a vida útil de alguns alimentos e até favorecendo o aparecimento de mofo mais rapidamente. O que parece cuidado, em certos casos, acaba tendo o efeito contrário e acelerando a deterioração.
Especialistas em segurança alimentar explicam que nem todas as frutas devem ser lavadas antes de serem armazenadas. Entre as mais sensíveis estão os frutos vermelhos, como morangos, mirtilos, framboesas e amoras, que absorvem água com facilidade e estragam mais rápido quando entram em contato com a umidade.
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Como higienizar corretamente?
Na hora de higienizar, os especialistas reforçam que a lavagem deve ser feita apenas antes do consumo, sempre em água corrente. Também alertam que não é necessário usar sabão, vinagre ou outros produtos químicos.
A especialista em segurança alimentar Stephanie Smith destaca que alimentos mais delicados devem ser mantidos secos até o momento do consumo. “Frutos e vegetais macios que são propensos a danos ou ao rápido crescimento de mofo devem ser mantidos secos e lavados apenas antes do consumo”, afirma. Ela acrescenta que a umidade pode penetrar na casca e acelerar o aparecimento de fungos.
*Com informações do portal Sapo
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