A pizza ganhou uma versão tipicamente amazônica — e bastante inusitada — nas mãos do influenciador ribeirinho Rodrigues Lavor. Natural de Alvarães, no Amazonas, ele chamou atenção nas redes sociais ao preparar uma pizza recheada com carne de jacaré e catupiry, batizada bem-humoradamente de “pizza de Lacoste”. A receita, feita artesanalmente à beira do rio, despertou curiosidade principalmente sobre o sabor da carne utilizada no prato.
Conhecido por apresentar culinária, costumes e o cotidiano das comunidades ribeirinhas, Lavor transformou todo o preparo em atração. Não houve massa pronta nem forno convencional: a proposta foi mostrar uma pizza feita praticamente do zero e dentro do ambiente amazônico que caracteriza seus vídeos.
O preparo da pizza de jacaré
O preparo começa pela massa. Rodrigues mistura os ingredientes, trabalha a massa manualmente e depois a abre até conseguir o formato que servirá de base para a pizza. A produção artesanal ajuda a construir a identidade do vídeo: utensílios simples, cenário ribeirinho e nenhuma estrutura semelhante à de uma pizzaria.
A estrela da receita, porém, é a carne retirada da cauda do jacaré. O corte é limpo e preparado antes de seguir para a panela. A carne é temperada, cozida até adquirir textura adequada e posteriormente desfiada, formando o recheio que será distribuído sobre a massa. A reportagem de O Liberal também registrou que o influenciador fez a própria massa e realizou a limpeza e preparação da carne antes da montagem.
Com a base aberta, começa a transformação do ingrediente amazônico em pizza. A carne desfiada é espalhada pela superfície e recebe queijo e catupiry, criando uma combinação entre um produto da fauna regional e ingredientes tradicionais das pizzas brasileiras.
Depois de montada, a “pizza de Lacoste” segue para outro detalhe que chama atenção: o forno improvisado. Em vez de utilizar uma cozinha convencional, Rodrigues mantém a proposta rústica do vídeo e assa a preparação à beira do rio.
O resultado é uma pizza de massa dourada, queijo derretido e recheio de jacaré. Ao final, o influenciador experimenta a criação, completando a sequência que vai da preparação dos ingredientes à degustação.
Sabor e legalidade da carne de jacaré
A pergunta dominou parte das reações. “Tem gosto de quê? Parece frango 😅”, escreveu um internauta. A curiosidade não é incomum: a carne de jacaré é frequentemente descrita por consumidores como de sabor suave, enquanto sua textura provoca comparações com carnes brancas, especialmente peixe e frango.
O caráter incomum do recheio dividiu opiniões. Enquanto seguidores demonstraram vontade de experimentar, outros se surpreenderam com a utilização do jacaré em um dos pratos mais populares do mundo.
O apelido “pizza de Lacoste” segue o tom de humor empregado pelo influenciador. A brincadeira faz referência ao crocodilo que identifica visualmente a marca francesa Lacoste, embora jacarés e crocodilos sejam animais distintos.
Carne de jacaré exige origem legal
A repercussão também levanta uma ressalva importante. Não é permitida a retirada indiscriminada de animais silvestres da natureza para consumo. A comercialização legal de animais abatidos, partes e produtos da fauna brasileira depende de origem regular e das regras estabelecidas pelos órgãos ambientais. Normas do Ibama disciplinam tanto os empreendimentos que exploram economicamente fauna silvestre quanto a comercialização desses produtos.
O próprio Ibama informa que restaurantes, bares e outros estabelecimentos podem revender carne ou alimentos originários da fauna silvestre desde que mantenham notas fiscais capazes de comprovar a aquisição legal. O sistema ambiental contempla ainda categorias específicas para criação comercial, comercialização de produtos da fauna e abatedouros ou frigoríficos de animais silvestres.
Portanto, o fato de carne de jacaré poder ser comercializada legalmente no Brasil não significa que qualquer jacaré encontrado na natureza possa ser capturado e abatido para alimentação. A procedência regular do produto é fundamental.
Do Amazonas para as redes
Rodrigues construiu seu espaço na internet justamente transformando hábitos e ingredientes amazônicos em conteúdo. Seus vídeos combinam humor, culinária regional e cotidiano ribeirinho, com peixes e outros elementos da gastronomia local dividindo espaço com receitas menos convencionais.
A “pizza de Lacoste” sintetiza essa fórmula: uma receita mundialmente conhecida recebe ingrediente amazônico, preparo artesanal e o cenário dos rios da região. O resultado foi suficiente para provocar surpresa, perguntas e uma discussão culinária entre os seguidores: afinal, quem teria coragem de provar uma fatia?
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