Quem passa as férias no Pará encontra uma gastronomia reconhecida pela autenticidade dos sabores. Mas será que pratos como tacacá, filhote, pirarucu e queijo do Marajó harmonizam com vinho? A resposta é sim — e o novo episódio do Na Taça, do Dolcast, mostra como essa combinação pode surpreender até os apreciadores mais experientes.
Apresentado pelo chef, chocolatier e sommelier Fábio Sicília, o podcast propõe um roteiro diferente para turistas e paraenses: conhecer a culinária amazônica por meio da harmonização com vinhos. O episódio também aborda uma mudança no comportamento dos consumidores, que têm optado por beber menos, mas investir em rótulos de maior qualidade, valorizando cada experiência à mesa.
🎧 O novo episódio do Na Taça:
Ao longo do bate-papo, Fábio apresenta sugestões de harmonização para alguns dos maiores ícones da gastronomia paraense. Entre elas, Riesling e Gewürztraminer para acompanhar o tacacá; Chardonnay para pratos com filhote; Chenin Blanc e Alvarinho para o pirarucu; além de espumantes, Chardonnay com passagem por madeira e brancos do Douro para o tradicional queijo do Marajó.
O episódio também mostra que até a carne de búfalo encontra excelentes companhias na taça, reforçando que a riqueza gastronômica do Pará dialoga com vinhos de diferentes estilos e origens.
🎧 O novo episódio do Na Taça já está disponível no DOL e nas principais plataformas de áudio.
Quer descobrir quais vinhos combinam com alguns dos pratos mais tradicionais da Amazônia? Então dê o play e embarque nessa experiência de sabores.
