Nos dias 20 e 21 de setembro, a Praça Batista Campos, em Belém, recebe mais uma edição do Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense, um dos maiores encontros de gastronomia amazônica do Brasil. Das 12h às 20h, o público poderá aproveitar duas atrações principais: “Chefs na Praça” e a “Farofada”, eventos que valorizam ingredientes locais e promovem uma verdadeira celebração da cozinha regional.
Durante os dois dias de evento, 12 chefs paraenses servirão pratos autorais com preços entre R$ 15 e R$ 35, democratizando o acesso à alta gastronomia. Além disso, o desafio criativo da Farofada promete surpreender com novas interpretações do clássico acompanhamento brasileiro, agora com sabores amazônicos.
🍽️ Chefs na Praça: pratos autorais e acessíveis
Confira os chefs participantes e seus pratos:
- Wagner Vieira (Toró Gastronomia)
Ver-o-Pará: salada com pesto de cacau, chips de banana-da-terra, queijo do Marajó empanado no piracuí e molho de tucupi preto com flor de jambu - Dani Serrão (chef consultora)
Sanduíche de peixe frito no pão de macaxeira, maionese de açaí e picles de jambu - Bebel Lima (Sweet by Bebel Lima) & Edvaldo Caribé
Porco defumado no cascão com barbecue de tucupi preto e crispy de cebola e alho - Vanessa Alencar (Délice)
Pudim de cumaru com crumble de tapioca - Arturzão (Cachaça Xinguaça)
Hot dog de salsicha de pirarucu com mostarda de tucupi, ketchup de acerola e chucrute de jambu - Delano Souza (Casa do Saulo – Marajó)
Mariscada marajoara - Matheus Maranhão (Empório do Bem)
Acarajé de feijão de Santarém com vatapá de pirarucu e vinagrete de manga rosa - Jane Costa (Museu da Mandioca)
Coxinha de tacacá - Ricardo Nobre (Nobre Gourmet)
Ribeirinho Paraense: arroz com tucupi, jambu e chicória, acompanhado de camarão cinza, pirarucu e filé de jacaré moqueado - Marcelo Fiel (chef consultor)
Bolinho de arroz de pato com tucupi e molho de melaço de cana - Bethania Bressanim (Bressanim Cozinha Criativa)
KatsuSando com brioche, copa-lombo empanado, hoisin de tucupi e maionese de algas
Ravioli agnolotti de batata com fonduta de queijo do Marajó e farofa de piracuí
🌿 Farofada: criatividade e ingredientes amazônicos
Enquanto os pratos são degustados, os chefs Arturo Báez (Porto Combu) e Roberto Hundertmark assumem o comando de dois tachos gigantes para preparar farofas criativas, usando ingredientes típicos da região.
Roberto aposta em uma farofa de cupim com banana-da-terra e feijãozinho de Santarém, enquanto Arturo apresenta uma farofa de pirarucu com banana-da-terra e castanha-do-Pará. “É como dar um beijo no estômago do público”, brinca Arturo.
🍧 Bebidas, sobremesas e outras delícias
Também marcam presença marcas como Blaus e Ice Bode, com sorvetes de frutas regionais (inclusive versões zero açúcar e zero lactose), e os bares Muamba Bar e Grand Cru, com opções variadas de drinks e vinhos. A Kombreja e a Cervejaria Uriboca completam a experiência com kombuchas e cervejas artesanais.
🎶 Música para acompanhar
A programação musical embala os dois dias de festival com apresentações ao vivo:
Sábado (20):
- A partir das 12h: O Mercado do Choro, DJ Estamyna
- Das 16h às 20h: DJ Desacostumado
Domingo (21):
- A partir das 12h: Veropa Sessions, DJ Nat Esquema
- Das 16h às 20h: DJ Desacostumado
🍲 Circuito Gastronômico amplia a experiência
Até o dia 21 de setembro, o Circuito Gastronômico do Festival Ver-o-Peso também movimenta 20 restaurantes da capital, cada um com um prato especialmente criado para a ocasião. A curadoria valoriza os sabores tradicionais da Amazônia em diálogo com técnicas contemporâneas.
Entre os destaques está o prato “Pato Martins”, do chef Maurício Façanha (Ver-O-Açaí): peito de pato caramelizado com geleia de laranja, servido sobre arroz de pesto de jambu com amendoim, purê de macaxeira e farofa crocante. O prato homenageia o chef Paulo Martins, idealizador do festival.
🎉 Um festival com raízes profundas
Criado em 2000 pelo chef Paulo Martins, o Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense é um símbolo da valorização da culinária amazônica. A partir de 2015, o evento ganhou ainda mais força com a criação do Instituto Paulo Martins, levando a gastronomia para as ruas de Belém e impactando mais de 150 mil pessoas desde sua criação.
Hoje, o Festival é reconhecido nacionalmente e integra a agenda cultural e turística do estado, reforçando Belém como uma Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO.
📍 Serviço:
Chefs na Praça e Farofada – 15º Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense
📅 Dias: 20 e 21 de setembro
🕛 Horário: 12h às 20h
📍 Local: Praça Batista Campos (Tv. Padre Eutíquio, S/N – Batista Campos, Belém)
🎟️ Evento gratuito
Circuito Gastronômico
📅 De 1º a 21 de setembro
🍴 Participação de 20 restaurantes de Belém
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