O ano de 2025 marcou um novo capítulo para a pecuária brasileira. Além do volume recorde de proteína bovina exportada, o setor registrou uma mudança estratégica na rentabilidade dos frigoríficos: a forte valorização das miudezas, que deixaram de ser subprodutos de baixo valor para ganhar protagonismo nas vendas para a Ásia.
Dados da Abrafrigo mostram que o Brasil encerrou 2025 com 2,5 milhões de toneladas de carne bovina embarcadas, alta de 8% em relação ao ano anterior, gerando receita de US$ 11,5 bilhões. A China permaneceu como principal destino, absorvendo 1,1 milhão de toneladas, o equivalente a 44% das exportações.
Dentro desse cenário, o segmento de miudezas se destacou. Levantamento do Cepea indica que o preço médio da tonelada desses produtos destinados ao mercado asiático subiu 12% em um ano. A habilitação de novas plantas frigoríficas brasileiras com protocolos sanitários específicos para a China ampliou o leque de itens exportados, muitos dos quais antes eram direcionados à ração animal ou ao mercado pet.
Valorização das Miudezas Bovinas
Entre os produtos mais valorizados está o vergalho bovino, cuja exportação é contabilizada por estimativas de entidades do setor, já que diferentes miudezas são agrupadas sob o mesmo código aduaneiro. Na China, o item é associado a tradições culturais e também aparece em cardápios de restaurantes especializados, o que eleva seu valor no mercado externo.
Outro destaque é o bucho bovino, especialmente o omaso, conhecido como “folhoso”. O corte ganhou status de produto premium em centros como Hong Kong e Guangzhou, muito utilizado no hot pot, prato tradicional em que carnes e vísceras são cozidas em caldos ferventes. A textura e o padrão de limpeza do produto brasileiro ajudam a garantir preços superiores.
Frango também entra na rota
A China também lidera as compras de miudezas de frango do Brasil. Os pés de galinha representam a maior fatia em volume e valor, seguidos por asas, moelas, corações e fígados.
O movimento reforça a estratégia de aproveitamento integral dos animais e amplia a margem da indústria frigorífica, mostrando que itens antes considerados secundários se tornaram relevantes na balança comercial brasileira.
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