Alexandre Cunha/DOL – Belém se prepara para encantar os participantes da Cúpula dos Líderes, que antecede a COP30, não apenas com debates sobre o clima, mas também com os sabores e aromas únicos da culinária paraense. O almoço e o jantar do evento terão como destaque pratos e bebidas típicas da região, transformando a mesa em uma verdadeira vitrine da diversidade gastronômica da Amazônia.
Entre os profissionais que assinam essa experiência sensorial está o bartender Yvens, responsável pela carta de drinks do jantar de gala oferecido aos chefes de Estado. As bebidas terão como base ingredientes emblemáticos da floresta paraense, como frutas regionais e insumos da biodiversidade amazônica, explorando o equilíbrio entre tradição e inovação.
Com ampla experiência em eventos internacionais, Yvens Penna já participou da COP28, em Dubai, e de encontros que reuniram líderes mundiais. Ele destaca que a culinária paraense costuma ser uma das mais elogiadas, pela autenticidade dos sabores e pela forma como traduz a identidade do povo da região.
“Viajamos até o Golfo Pérsico, para mostrar a nossa coquetelaria regional. E, mais uma vez, mostrando a nossa gastronomia potente para os líderes mundiais, mas que desconhecem nossa potência. Nessa edição da COP30, vão tomar drink feito de chicória, casca de preciosa, bacuri que eles vão se deliciar”, disse Yvens.
Para esta edição, o bartender promete uma criação inédita, desenvolvida especialmente para o evento. “A gente vai fazer um drink de bacuri, com casca de preciosa, licor de cacau e limão mexerica. Uma carta nova que vai agradar muito os participantes”, completou Yvens.
Com a bagagem adquirida em experiências anteriores ao lado de líderes como Lula e Emmanuel Macron, Yvens também revelou quais drinks mais agradam aos dois presidentes. “Eles adoram o drink que eu faço com cheiro verde e jambu, típico da nossa região”, concluiu o bartender.
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