Ontem, 25 de outubro, foi a celebração anual do Dia do Macarrão e uma desculpa perfeita para reunir a família e preparar aquele prato que agrada a todos. Versátil e reconfortante, o macarrão está presente em mesas de todo o mundo — e combina com praticamente tudo: de molhos leves e ervas frescas a preparos mais encorpados.
Seja para um almoço rápido de domingo ou um jantar especial, o importante é saborear com prazer. A seguir, confira quatro receitas deliciosas e práticas que prometem deixar o dia ainda mais saboroso:
1. Penne com molho pesto e peito de frango grelhado
Uma das combinações mais clássicas e apreciadas, o penne com molho pesto e peito de frango grelhado é uma escolha que agrada a todos. O molho pesto, feito com manjericão fresco, azeite e queijo parmesão, traz um sabor intenso que complementa perfeitamente o frango. Vamos aos ingredientes e ao modo de preparo.
Ingredientes
- Frango: 2 peitos de frango, 1 colher de chá de suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, azeite para grelhar.
- Molho Pesto: 1 xícara de chá de folhas de manjericão, 1/3 de xícara de chá de azeite, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de nozes, 1 dente de alho picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
- Macarrão: 250 g de macarrão tipo penne, água para cozinhar, sal a gosto.
Modo de preparo
Para o molho pesto, comece colocando as folhas de manjericão, o azeite, o queijo parmesão, as nozes, o alho, o sal e a pimenta-do-reino no liquidificador. Bata até obter um molho cremoso e homogêneo. Reserve.
Em uma panela grande, ferva água com sal em fogo médio. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve. Para o frango, tempere os peitos com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os peitos de frango até dourarem dos dois lados e estarem cozidos por dentro. Corte em fatias.
Em um prato, misture o macarrão ainda quente com o molho pesto, envolvendo bem. Disponha as fatias de frango grelhado por cima e finalize com um pouco mais de molho pesto. Sirva imediatamente e desfrute dessa combinação deliciosa!
2. Espaguete ao molho bolonhesa
Para quem não dispensa um clássico da cozinha italiana, o espaguete ao molho bolonhesa é a escolha certa. Saboroso, reconfortante e simples de preparar, esse prato combina a suculência da carne moída com o perfume do molho de tomate e ervas, resultando em uma refeição perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Espaguete:
- 250 g de espaguete
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
Molho bolonhesa:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 400 g de carne moída (bovina ou mista)
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 tomate picado (opcional)
- 1 colher de chá de orégano
- 1 folha de louro (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o espaguete até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem soltinha e levemente dourada.
- Adicione o molho de tomate, o tomate picado, o orégano e o louro. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o molho encorpar.
- Misture o espaguete ao molho ou sirva o molho por cima da massa. Finalize com parmesão ralado e um fio de azeite.
Essa versão tradicional é perfeita para um almoço de domingo ou um jantar prático durante a semana — e pode ser acompanhada de uma salada verde e pão italiano para completar a refeição.
3. Macarrão gravatinha ao molho de atum
Uma opção prática e saborosa para o almoço ou jantar é o macarrão gravatinha ao molho de atum. Rápido de preparar, esse prato combina a leveza do macarrão com a proteína do atum e o frescor das ervas, resultando em uma refeição completa e nutritiva.
Ingredientes
Macarrão:
- 250 g de macarrão tipo gravatinha
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
Molho de atum:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de atum em óleo ou água (aprox. 170 g), escorrido
- ½ xícara de creme de leite (opcional para um molho mais cremoso)
- 1 colher de sopa de salsinha ou cebolinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão (opcional)
Modo de preparo
- Ferva água com sal em uma panela e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
- Adicione o atum e mexa delicadamente para incorporar ao alho e azeite. Se quiser um molho mais cremoso, junte o creme de leite.
- Tempere com sal, pimenta e, se desejar, um fio de suco de limão para realçar o sabor. Acrescente a salsinha ou cebolinha picada.
- Misture o macarrão cozido ao molho, envolvendo bem todos os fios. Sirva imediatamente.
Essa receita é perfeita para um jantar rápido, nutritivo e cheio de sabor, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
4. Talharim com filé mignon ao molho de mostarda e mel
Para aqueles que desejam um prato mais sofisticado, o talharim com tiras de filé mignon ao molho de mostarda e mel é uma excelente escolha. Essa combinação traz sabor marcante e é ideal para ocasiões especiais.
Ingredientes
Macarrão:
- 250 g de macarrão tipo talharim
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
Filé Mignon:
- 400 g de filé mignon cortado em tiras
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Molho de Mostarda e Mel:
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de caldo de carne
- 1 colher de chá de suco de limão
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
- Ferva água com sal e cozinhe o talharim até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione as tiras de filé mignon, tempere com sal e pimenta e doure até que fiquem cozidas por dentro e douradas por fora. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a mostarda dijon e o mel, misturando bem até formar uma base cremosa.
- Acrescente o caldo de carne e o creme de leite, mexendo até o molho engrossar levemente. Adicione o suco de limão e misture novamente.
- Volte as tiras de filé mignon à frigideira, incorporando ao molho por 1–2 minutos.
- Misture o talharim cozido ao molho, envolvendo bem a massa. Finalize com queijo parmesão ralado e cebolinha. Sirva imediatamente.
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